各街镇，各相关单位：

为加快推进餐饮行业有序恢复堂食，区防控办制定了《本区餐饮业恢复堂食工作方案》，现印发给你们，请结合工作实际，认真贯彻执行。

特此通知。

嘉定区新型冠状病毒感染的肺炎疫情  

防控工作领导小组办公室     

2022年6月27日        

本区餐饮业恢复堂食工作方案

根据《关于我市持续巩固疫情防控成果有序恢复正常生产生活秩序总体方案》，制定本方案。

一、恢复堂食方式和时间

按照全市统一部署，本区自6月29日起在全区层面有序放开餐饮堂食。原则上辖区内无中风险地区且近一周无社会面疫情的街镇，可以有序恢复餐饮堂食。

二、实施分级分类管理

各街镇根据属地疫情防控形势，对餐饮行业实行分级管理，动态调整餐饮门店的经营形式。高风险地区所在区域的餐饮服务场所，由各街镇评估疫情风险后、确定范围，实施暂停营业；中风险地区所在区域的餐饮服务场所，由各街镇评估疫情风险、确定范围，实施暂停堂食，实行线上、线下外卖；低风险地区的餐饮服务场所，原则上不限制餐饮堂食，实施限流并有序开放。根据餐饮门店规模实行分类管理，制定有针对性的疫情防控措施，确保疫情防控措施落实落细。

三、严格落实企业主体责任

一是实行堂食服务备案管理。餐饮企业填好报备表（详见附件），经市场监管部门检查评估和属地街镇防控办报备后，即可恢复堂食。属地街镇防控办将名单汇总后报区防控办备案。

二是实施堂食限流管理。扩大餐桌间距，大中型餐厅（经营面积150平方米以上）大堂按70%比例设置餐位，餐桌之间必须保持一米以上间距。方（长）型餐桌实行隔位、错位入座，标准圆桌实行隔位入座。小型餐饮餐厅（经营面积150平方米以下）按最大承载量的50%比例控制就餐人数，方（长）型餐桌实行隔位、错位入座，标准圆桌实行隔位入座。

三是落实消杀管理。在恢复经营前，对经营场所进行全面的预防性消毒，对重点区域逐一开展消毒。

四是抓好入场管理。在经营场所入口设置“场所码”或健康核验一体机“数字哨兵”。顾客要科学佩戴口罩、扫场所码或数字哨兵，且测量体温无异常（＜37.3℃）方可进店。

五是倡导餐饮新风尚。按照《上海市公筷公勺和分餐制服务规范》提供餐厅服务，倡导餐饮桌长制，就餐时间一般掌握在1.5个小时左右。

六是强化应急处置培训。定期对员工开展应急处置演练，熟练掌握在相关人员核酸检测异常、健康码红、黄码时的处置流程,最大限度控制扩散和外溢。

四、加强日常监管

区商务主管部门要落实行业管理职责，做好牵头、协调和指导工作。区相关部门要落实监管责任，加强对餐饮业疫情防控措施的监督检查，对未执行相关防控措施的企业，要责令整改,依法处理。要结合恢复堂食，依托大数据平台，加快推动餐饮业数字化治理，将餐饮业从业人员健康管理平台、顾客扫码场所码或数字哨兵监测平台和市场监管局食品安全管理平台纳入区城运中心，实现“一网统管”。

各街镇应督促引导餐饮企业严格落实疫情防控措施，加大检查力度，从严防止人员集聚。

附件：嘉定区餐饮企业堂食报备表

附件：